【お手軽ジビエ料理】イノシシのヒレカツを食べ比べしてみた!

令和2年11月17日(火)の旧ブログの記事をリライトしてみました。

先日、箱罠で獲れたメスのイノシシのフィレ肉を使って

ビールで下ごしらえをしたヒレカツと、塩麹で下ごしらえをしたヒレカツを作って

食べ比べをしてみました。

どっちが美味しかったかは動画をご覧になって頂きたいのですが

レシピをご紹介したいと思います。

イノシシのヒレカツのレシピ

ビールで下ごしらえする方法:イノシシのヒレ肉250gに対して350mlのビール半分
塩麹で下ごしらえする方法;イノシシのヒレ肉250gに対して50g
両方ともビニールなどに入れて、よく揉んで冷蔵庫で一晩おく。
次の日、トンカツを作るような準備をして揚げる。

ウチは、イノシシに限らず、揚げ物全て油で揚げずに

ヘルシオのウォーターグリルでで調理しています。


ノンオイルの揚げ物と、油で揚げる揚げ物、どちらが美味しいかというと 

当然、油で揚げた方ですが、カロリーを考えると仕方がありません…。

油で揚げる揚げ物は、週一のランチで戴いてます!(笑)

※緊急事態宣言中の外出自粛時にはアマゾンプライムがオススメです。

ちなみに、先程の動画がご紹介したイノシシの肉は、コチラの動画の一頭目と二頭目です。

このあと、解体してスタッフが美味しくいただきました。

美味しくいただくことが一番の供養だと考えています。

有害駆除にご理解のほど、よろしくお願いします。

カシン
オレはボイルしたものしか、もらってねーぞ!

よりより
それで十分じゃないか!w

JB64
オレには何もねーぞ!!!

よりより
分かったよ。
今度、燃料添加剤あげるからさ!

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よりより
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