おはようございます、よりよりです。
猟期真っ最中なので、すっかり忘れていました僕がジムニー所有者だっていうことをw
こういったニュース記事を見つけました。
最近はサンデーメカニックでジムニーのメインテナンスにいそしんでいたのですが、今回は久々にキャンプネタです。なぜなら、友人から猪のロースが送られてきたから！ 今回はイノシシ一択！ 男のキャンプ飯ですよ。
ダッチオーブンやパーコレーターで人気のペトロマックス（Petromax）。アメリカの会社と思われがちだが、じつはドイツのメーカーだ。
所在する場所はマクデブルク（Magdeburug）スデンブルガー ヴネ（Sudenbur Wuhne）で、クルマ好きには有名なコンチネンタルタイヤの所有するテストコース、コンチドローム（ハノーファー近郊）の東南東、ベルリン（Berlin）の西南西、ライプツィヒ（Leipzig）の北西あたりに位置する街。ちなみに、コンチドロームとはどんなテストコースかというと、オーバルコースのなかに多くの路面状況が再現されていることで有名なのです（行ったのはずいぶんと前ですが）。で、ダッチオーブンとコンチドロームの関係は？ となる訳だが、ダッチオーブンは鉄の塊で重い！ というくらいしか見つからなかった。なんのこっちゃ。
そしてここからはアウトドアの話。まず、なぜダッチオーブンのメーカーの所在地を上げたのかというと、人気のオイルランタン、フュアハンド（FEUERHAND）もペトロマックスが扱う製品だから。いままでは10インチのダッチオーブンを使っていたが、ソロでの行動が多いため、小さい物が欲しくなる。
ダッチオーブンの大きさを選ぶときの最重要事項は、人数に対応する大きさではなく、調理する食材の大きさで選ぶ、ということだ。10インチでは鶏は丸ごと入るには入るが、ダッチオーブンに当たり、焦げることが多い。丸焼きを楽しみたいのなら、12インチを選ぶべき。今回の火器は、コールマンのガソリンツーバーナー。低温下でも安定して火力が得られる。晩秋まではガスを使い、その後ガソリンや薪に移行していくのが僕のパターンなのだ。
メインの食材は友人から送られてきた猪のロース。今回はこれのみを食す。
ほかに用意した物はニュージーランド産のバターと粗挽きマスタード。調味料は「ほりにし」もしくは「クレイジーソルト」。
調理器具はダッチオーブンだけ。蓋をツーバーナーの左側のバーナーに置きフライパンの代わりとする。猪の肉に焼き色を付ける。見た目もだが、美味しさを閉じ込める為もある。右側のバーナーにはダッチオーブン本体を加熱しておく。ちなみにコールマンのツーバーナーは左側のみを使うことはできない。そして左側の火力は弱い。バーナーをひとつだけ使うときは、右側のみの選択だ。
ダッチオーブン本体には、多めにオリーブオイルを注いでおこう。これはダッチオーブンの保護のために施している。さぁ、あとは40分ほど、猪の肉の中まで火が通るまで待つだけ。
この記事は尻切れとんぼのようで、歯切れの悪い終わり方をしているのですが
もしかして、どこかに記事の続きがあるのかもしれませんが、興味のある方はリンクをクリックして
motor-fan.jpのサイトに行くと見れるかもしれません。
猟師という職業柄、イノシシの肉は多く手に入るのですが
調理方法は専ら、圧力鍋を使った角煮ばかり。
イノシシの肉は脂が甘いのが特徴なので、脂をつけた状態で食べると美味しいんですが
悲しいかな、胃もたれするんですよね…。
迫り来る老化には勝てないんですが、それでも胃薬片手に食べることもあります。
ここ最近でこそ狩猟や有害鳥獣駆除で山に行くことが多いですし
シーズンオフの初夏から初秋にかけては、カヤックフィッシング でジギングをすることが
多くなりましたが、それ以前は、よくキャンプに行っていました。
その模様はYouTubeにて配信していますので、よかったらご視聴ください。
今でこそソロキャンプが認知されていますが、当時は完全に変人扱いされていましたw
そういったことから、キャンプ道具は一式、今も持っていますが
イノシシをダッチオーブンで調理するのは盲点というか、てっきり忘れていました。
ダッチオーブンの上と下に火を置けば、オーブン+圧力鍋のような効果が期待できるので
ひょっとして柔らかくなるかもしれませんね。
今年のオフシーズンはキャンプに行って
ダッチオーブンでジビエ料理にチャレンジしてみようかな？